不久前，上海一位進口葡萄酒供應鏈企業的負責人與筆者聊天時透露，近期其公司幫助代采購和倉儲的客戶普遍出現了資金鏈斷裂的現象。他公司在外高橋的恒溫倉里有接近五成的客戶無力支付倉儲費用而不得不用庫存酒沖抵倉儲費?！斑@些酒五花八門，不一定有適銷的路徑，拿在手里的是燙手山芋！”這位酒商如此抱怨。無獨有偶，一位法國的供應商也給筆者發來郵件，說他的一些中國客戶通知他將停止進貨，特別是高端酒的訂單被取消了大半。該供應商詢問筆者是否有適合的中國酒商可以接盤其高端酒訂單。一葉知秋，上述正在發生的事凸顯行業已經進入深度調整期。資金困難的企業無外乎有兩種命運，一種是倒閉或退出葡萄酒行業轉做其他生意；一種是擁有較好渠道和產品品牌但周轉困難的企業將被其他業內外資本并購。資金困局將帶來市場波動。筆者預測，在今年中秋前市場上將會出現一波降價甩貨潮流，部分地區將會涌現出一批超低價位酒，對部分沒有品牌和服務能力的企業造成強烈沖擊。高端餐飲行業出現困局，倒閉了一批定價虛高的企業，剩下的紛紛轉型。隨著消費者回歸理性，葡萄酒供應商與餐飲行業長久以來失衡的博弈逐步回歸正常。今后的餐飲店將會出現葡萄酒價格回歸，有品牌力的葡萄酒將更多地被餐飲渠道接受，而非以前的不管好酒爛酒，只要給得起進場費餐飲店就推。筆者相信，經過2012年、2013年的劇烈洗牌，到了2014年，進口葡萄酒行業企業數量多、體量小、“體質”差的通病將得到極大的改觀。

進口商銷售額下降1-3成

5月末，廣州科通展覽有限公司總經理賈艷萍把Interwine國際葡萄酒評比大賽評審基地暨名酒新品發布中心落戶南海中企綠色總部，在那里已經有40多家品牌企業聚集，老板們很容易形成葡萄酒消費的氛圍?！胺鹕讲粌H有很多有實力的進口商，能把國外的酒拿回來貼自己的牌，而且很多陶瓷類的老板拿酒都是一個貨柜一個貨柜的?！辟Z艷萍說，目前一線城市對葡萄酒消費的格局區域穩定，增長緩慢，而二線城市像佛山這樣的增長比較快。然而，佛山市一貿易有限公司、法國朗格多克頂級佳釀推廣大使吳安營分析說，做葡萄酒生意的人太多了，競爭激烈?！耙痪€城市的消費基數龐大，增長放緩，二線城市消費基數本來就低，增長快一點?！倍鴱娜ツ昴甑组_始政府嚴控公款消費，直接對酒行業帶來沖擊?！伴_年以來葡萄酒銷售都沒有增長，經銷商也不太愿意多拿酒，”吳安營說道，幸虧公司沒有把雞蛋都放到“公款消費”的籃子里，有些順德的同行悄悄關門的不少。佛山一家名為“騰龍”的葡萄酒進口商姜先生也說：“今年經銷商都是來看看有沒有新品種，但是都反饋公款消費少了后，酒樓、招待所進貨少了，連去年進的貨都沒賣完?！狈鹕竭M口商們反映今年葡萄酒銷售額下降了10%-30%，程度不一。佛山市酒類行業協會秘書長周蕾表示，在佛山，至少不下200家葡萄酒貿易商?！爱斨杏械暮蛧罄习?、政府人員有特殊的關系，消費渠道重點是這類群體的，估計倒閉都有一些，還有就是一些做政府進口酒團購的，也會有一定的影響?！?/p>

商務消費是主力

吳安營告訴記者，由于經濟大環境不好，很多老板們的商務應酬在去年開始有減少跡象。在佛山，很多有錢的老板會利用出國的機會，包下一個國外的酒莊，帶回來只是“圈子消費”，因此不會在街上拋頭露面。這種圈子消費，很大程度上是商務應酬的一部分，且消費的是進口葡萄酒的中高端。周蕾告訴記者，酒的消費和餐飲密切相關。而來自佛山市第一季度餐飲行業的增長數據乏力也許從側面印證了葡萄酒消費走低。第一季度，佛山餐飲消費累計實現零售額66.44億元，同比增長只8.4%，低于全市平均水平3.4個百分點。周蕾表示，普通消費者對進口葡萄酒的認知度低，不敢輕易花錢消費。商務消費包括送禮，才是佛山葡萄酒消費的主力?！吧虅障M多屬中端，一千到兩千一瓶?！倍械投似咸丫频睦麧櫩臻g也在不斷壓縮?！安⒉幌裢饨缯f的那樣可以賺兩三倍，現在進口商一般葡萄酒的利潤空間也只有30%至50%。高端葡萄酒除外?！?/p>

酒類電商差異化求生存

“今年應該是酒類電商最難熬的一年?！本泼谰WCEO呂意德稱，目前所有的垂直電商都要先考慮生存問題，如果能挺過下半年，后面的日子可能會好過。他預測，下半年會有大批的電商面臨倒閉。為縮減開支，酒美網今年幾乎取消了所有的廣告投放。也買酒董事長袁疆同樣覺得上半年的日子不好過，其廣告投放直接從2010年千萬元級減少到今年的百萬元級。不僅如此，大批的酒類電商公司今年開始紛紛調整戰略方向以求更好地生存。據不完全統計，目前酒類電子商務市場擁有獨立域名和平臺的網站百余家，其余大小非獨立域名的酒水網站至少上千家。其中，包括酒仙網、酒多網等綜合性酒類B2C網站，也買網、酒美網、紅酒客等葡萄酒專項B2C網站，茅臺網上商城、五糧液在線等酒類企業自建B2C網站，以及中國酒類商務網、中國酒網、中國黃酒交易網等具有B2B性質的網站。此外，競爭對手還在日益增多，除了京東這類在自身平臺自營酒類產品，線下的紅酒供應商如今也開始紛紛轉移到線上，整個紅酒市場的競爭已完全進入白熱化階段。

先活下去

面對日益縮小的生存空間，酒類電商的日子越發不好過?！耙醋陨砟軌蛴?，現在根本拿不到資本，大環境太差，PE沒錢，今年倒閉最多的是PE公司，所以眼下最重要的事情是生存?！卑凑諈我獾略鵀榫泼谰W定下的三年計劃，每年至少要保證兩倍以上的增長，而今年相比去年同期僅有50%的增長。事實上，國內整個酒類電商市場前兩年都在以100%、200%的井噴速度增長。呂意德稱，一方面是大環境不再允許有如此迅猛的增長速度，除了整體宏觀經濟環境不佳，整個市場的消費也都相對比較低迷；另一方面是各大公司都在適當地控制增速，目前的發展都相對更加理性和專注。這也迫使酒類電商開始面臨新一輪的洗牌。就在前不久，酒美網突然宣布退出白酒市場，更加專注于進口紅酒市場。

經濟不振抑制需求 餐飲業倒閉如潮

中國烹飪協會發布的《2013年一季度餐飲行業分析》顯示，去年12月以來，餐飲業增速下滑，行業經營環境遭遇寒流，稅負不減、房租高漲、人工成本增高、需求減低都是主要因素。業內人士稱，經濟不景氣連餐飲業都受到沖擊，快做不下去了。報告顯示，2013年1～2月份，全國餐飲收入4030億元，同比增長8.4％，比去年同期下降4.9個百分點，這一同比增幅相較于2012年下降了36.8％，而且是近10年來，1～2月份數據第一次出現個位數增幅。

業內人士稱利潤減低難以維系

有餐飲業人士表示，很多人都說一線城市開店的人工、房租等費用高，但是在二三線城市開店的費用也不見得低，因為稅收的種類多，有些地區的稅費比北京這樣的一線城市多出兩倍多。北京一品三笑餐飲管理有限公司區域經理周先生對大紀元記者稱，現在餐飲行業的利潤也不像以前那么高，可稅負不減，“詳細的把稅種列出來得很長的一個單子，除了各種稅還有各種名目的費，做餐飲的還有衛生、消防等部門卡著，真是苛政猛于虎?！鄙虾Ｊ忻窆〗憬邮艽蠹o元記者采訪時表示：“經濟情況不好，百姓去飯店的次數也少，原來每周都去變成一個月二、三次了。以前都說餐飲業利潤高，我曾想兌個飯店來做，但現在看著關門的越來越多，可不敢再想這個了?！?012年中國餐飲業利潤已嚴重下滑，行業增速不斷降低。據《京華時報》報導，中國烹飪協會發布行業緊急預警，并表示已向中共當局相關部門發出了緊急報告呼吁救市，中國各地餐飲企業倒閉如潮，其中廈門等地月倒閉率高達15％。2012年每月平均有超過100家餐飲倒閉，新開餐飲只有七八十家的現象。據中共上海市食藥監部門數據，2012年新核發餐飲企業的6800多家，關停的餐飲企業7000多家。

建發酒業2012年度虧損1.5億元

建發股份公布的2012年報顯示，公司子公司建發酒業2012年度虧損1.5億元，相比2011年的盈利3600萬元，同比下降517.87%。建發股份表示，因2012年受到行業不利因素影響，建發酒業毛利率有所下降，加之銷售費用和財務費用高企等原因導致了虧損。有業內人士向《每日經濟新聞》記者表示，造成建發酒業虧損的主要原因是去年高端名莊葡萄酒價格大幅度下跌，公司的存貨價值也同期減少，而運營成本卻持續高企。資料顯示，建發酒業2006年進入進口葡萄酒市場，曾與歐洲第一大品牌卡斯特合作，成為其核心品牌瑪茜的中國總代理。截至2012年，建發酒業產品線已覆蓋11個主要酒類出產國的近60個品牌。

一位業內人士向記者表示，“建發雖然產品線齊全，但品類泛濫，沒有一個可放量的產品。以前銷售較好的卡斯特，現在國內市場泛濫，面臨較大競爭壓力，其代理的瑪茜，這幾年市場表現雖穩定，但價格比較透明，市場短板明顯?！蹦橙绦袠I分析師表示，建發酒業基本上都走高端進口酒的路線，去年因為政府限制“三公”消費以及高端進口酒市場假貨泛濫，造成消費者追捧“退燒”，建發的名莊酒也就砸自己手里了。一位業內人士向記者表示，高端名莊酒如拉菲酒，由于其價格不斷上漲，累積的泡沫越來越大。另一方面，假貨泛濫橫行，導致消費者缺乏信心。一旦消費者回歸理性，以拉菲為首的名莊酒就無人問津了，隨著而來的就是價格暴跌，下跌過程中更加沒人敢買。這也是建發目前困局的一部分。煙臺華納名莊酒窖楊君表示：“去年的行情讓一部分投機資本受挫，有的已經難以維系，因為他們的市場銷售太單一，比如團購和政府。建發的遭遇能夠反映行業的一個現狀，就是前兩年價格高漲時拼命囤積名莊酒的經銷商，現在日子都比較難過?！?/p>